Balığın insan sağlığı açısından adeta ilaç kadar önemli olduğunu söyleyen Prof. Dr. Sevim Köse, “Balıklar ayıklandıktan sonra kalan kafa, kılçık ve derilerinden balık çorbası için balık suyu oluşturup gerekirse içine balık da ekleyerek tüketmenin sağlığımız açısından çok yararlı olduğu bilinmektedir” dedi
